Les « moules à la Bellyloise »

     C'est lors de notre dernière sortie au barrage de Belly, quasiment à sec depuis que la digue a cédé le mois dernier, que nous trouvâmes de grosses moules d'environ 10cm enfouies dans la vase. Ayant soudain envie d'une bonne assiette de moule-frites (après 10 mois de riz-couscous...) nous embarquâmes une poignée de ces moules d'eau douce histoire de faire une petite expérience culinaire.

Je sais ce que vous pensez... ça se dit protecteur de la nature et ça va pêcher dans le barrage... ah la la, tout est à refaire !

Voici donc une recette inspirée des traditionnelles moules marinières de mon papa...

Les Moules à la Bellyloise

(Avec les ingrédients locaux, le marché de Koussan ayant des capacités limitées !)

1) Lavez soigneusement les moules, ne gardez que les fermées.

2) Préparez un nocoss au mortier (pilez ensemble le poivre, le cube de jumbo et 2 oignons).

3)  Dans une marmite, faites chauffer un peu d'huile d'arachide (un peu j'ai dit, pas une louche !).

4) Quand l'huile est chaude, faites revenir quelques minutes 2 ou 3 oignons émincés.

5) Recouvrez d'eau et amenez à ébullition.

6) Ajoutez le nocoss puis salez.

7) Plongez les moules dans le bouillon, laissez cuire une 10 aine de minutes.

Servez dans un grand plat avec un peu bouillon, saucer avec du Tapa lapa...

Et accompagnez de frites de patate douce !

L'avis du chef : la consistance est un peu caoutchouteuse, mais c'est gouteux !

_