Vanilly Kajou Kipferln

30.07.2009

Mais que faire quand il pleut en brousse et qu'on a des coupures de courant toutes les 5 minutes ????

     Ben moi je ne vois qu'une chose à faire... des gateaux !

     Mais la chose n'est pas si simple car même avec ma merveilleuse cuisinière à gaz, les matières premières sont le facteur limitant... et toutes les succulentes recettes que l'on a en tête ne sont malheureusement pas possibles (notamment toutes celles à base de chocolat...).

Il faut alors faire preuve d'un peu d'imagination pour remplacer les ingrédients et revisiter les recettes à la sauce Tambacoundaise. C'est ainsi que j'ai décidé de me lancer dans mes fameux Vanilly Kipferln viennois...

Attention ! Si des amateurs puristes de pâtisseries viennoises sont présents, éloignez-les de l'écran, les propos suivants risquer de les choquer !!!!!!!!

    Je disais donc....

     Pour faire des Vanilly Kipferln, il me faut de la farine, du sucre, du beurre, des oeufs.... et de la poudre d'amande. Aïe Aïe Aïe, comment faire pour remplacer la poudre d'amande ???

     Ma première idée fut de le remplacer par l'oléagineuse la plus répandue dans le coin : l'arachide ! (oui je vous avais prévenu, c'est violent !). Donc, après avoir réalisé ma pâte avec de la poudre d'arachide d'une mama du marché, confectionné mes petits croissants avec amour et mis le tout au four... je goûtai le résultat... et jettai toute la fournée derrière le mur pour les cochons ! L'arachide laissant un arrière-goût assez immonde dans la gorge... enfin bref, je fus bien punie de mon insolence ! Comme si les fameux petits croissant à la vanille de Noël pouvaient se contenter d'une poudre bas de gamme !

     Loin de me désespérer, je choisis d'élever le niveau en prenant une noix de choix, cher et difficilement disponible dans ce coin du Sénégal : la noix de cajou. Et cette fois-ci, je dus la réduire moi même en poudre avec mes ustensiles de cuisine de brousse : mon mortier en dooki et mon tamis en boîte de conserve de sauce tomate...

Ainsi obtenue, la poudre de noix de cajou fut intégrée à ma pâte habituelle (enfin après avoir retiré les charançons de la farine locale...)... et là, miracle, des vrais vanilly kipferln comme en Suisse !!!!! Bon, je sais c'est pas la recette traditionnelle, mais au moins je consomme local !

D'autres dirons également que les vanilly kipferln ne se mangent qu'à Noël, et que ce 'est pas la saison...

Comment ça pas la saison ???? Imaginez un peu....

Sur une plage de sable fin, à l'ombre des palmiers

Dégustant un petit croissant fondant sous la chaleur tropicale

Accompagné d'une glace à la vanille...

Tentant non ????

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